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URL:https://www.fresnes94.fr/evenements/15e-edition-science-des-livres/
SUMMARY:15e édition - Science des livres
DESCRIPTION:Plus qu’un aliment\, le pain est un marqueur identitaire. Des
  premières civilisations à nos jours\, cet ouvrage retrace son histoire 
 universelle\, incluant galettes et pains d’autres céréales.\nIl explor
 e l’émergence du boulanger\, l’évolution des techniques\, son rôle 
 central dans l’histoire de France et les nouvelles attentes des consomma
 teurs.\nIngénieur agronome et sociologue\, Éric Birlouez est consultant 
 dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation. Il enseigne l
 ’histoire et la sociologie de l’alimentation au sein d’écoles d’i
 ngénieurs et d’universités\, en France et à l’étranger. Auteur et 
 conférencier\, il a publié près de 25 ouvrages.Vente de livres à l'iss
 ue de la rencontre.\nTout public - Réservation conseillée à l'accueil d
 e la bibliothèque ou par téléphone au 01.78.68.27.10.
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